肾功能衰竭并不是一种独立的疾病，而是由多种病因引起的肾脏损害并发生恶化的结果。肾功能衰竭最怕“拖”，不严重的肾病久拖也会变得非常严重，通常情况下，肾功能衰竭发展到末期，肾单位已毁损90%以上，绝大多数已纤维或硬化，治疗起来，非常的困难。
肾功能衰竭可分为急性肾功能衰竭和馒性肾功能衰竭，急性肾功能衰竭广义上讲，有肾性、肾前性及肾后性，狭义的急性肾功能衰竭又称急性肾小管坏死，是因为缺氧、缺血及肾小管中毒导致的。慢性肾功能衰竭是由多病因引起的，造成慢性肾实质损害，毁损肾功能，引起水电解质紊乱、氮质血症、酸碱平衡失调等症状表现。
在肾功能衰竭的最初阶段，症状不是很明显，许多患者觉察不出身体的异常，然而，等到患者的症状非常明显的时候，其病情己非常严重了。所以下面的信号一旦出现，患者应立即去医院检查身体。
肾功能衰竭饮食可归纳为“二低二高二适当”
二低指低蛋白、低磷;二高指高热量、高生物效价;二适当指适当的维生素和适当的矿物质、微量元素。
1、 低蛋白饮食 低蛋白饮食可以①减轻尿毒症症状②改善并发症③延缓进行性恶化。蛋白质多用蒸汤烹调，少用煎熬。
优质蛋白质如鸡蛋、乳类、鱼类瘦肉等应作为蛋白质主要来源，占全部摄入蛋白量的50~70%，均匀分配在三餐中。采用低蛋白饮食时，必须保证病人有充足的热供应，方能保证蛋白得到最大利用，否则发生酮症酸中毒、内源性蛋白破坏和体重减轻;为了限制植物蛋白的摄入比例，应尽量选择含蛋白低的食物或淀粉类食物。
2.低磷 低磷饮食能够延缓慢性肾衰的发展，一是实行低蛋白饮食，因为食物磷含量与蛋白成正比;二是避免食用含磷高的动物内脏、脑、蛋黄。肉、鱼水煮后弃水食用，不喝肉汤为一种有效的措施。
3.高热量 若热量不足，可导致组织蛋白分解能力减低，而对蛋白质与氨基酸的需要量增加，病情加重。
4.高生物效价 指含必需氨基酸(EEA)多的食品，常指动物食物。
5.适当的微量元素、维生素和矿物质 维生素主要指B、E;微量元素锌与铁的缺乏，也应适当补充。
6.水和电解质入量 对尿量在1000ml以上又无水肿的病人，为了保持其尿量，鼓励病人白天多饮水，但如有水肿、少尿、心衰等，应控制水的入量，保持出入平衡即可。对于钠盐，有水肿、高血压、心衰者，每日应少于3克，无上述情况者可进4~6克。高钾者限制含钾高的食物，如各种果汁、蘑菇、坚果、桔子、香蕉等，多尿或失钾、失钠病人则宜进补钾、钠，包括食物及药物补充。
含钾高的食品有：赤小豆，豆腐皮，玉兰片，黄豆，绿豆，青豆，豇豆，榨菜，冬菇，海带，干莲子，哈士蟆(干)，咖喱粉，蘑菇，萝卜(腌、干)，紫菜，花生，辣椒，香菇，干贝(以上食品每百克含钾量均在1000mg以上)。
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