岁月给我们留下最明显的痕迹，就是脸上的皱纹，它虽然代表了岁月的记忆，但是无法避免的预示我们的衰老。身体上的衰老不仅仅影响到身体健康，更严重的损伤了我们的心灵，延缓衰老，是我们每个人的向往，尤其是女性，面对衰老，那种恐惧心理是无法抑制的。
在现实生活中，我们很多人都会通过各种方法去护肤养颜，我们也一直在寻找延缓衰老的方法，这仿佛是我们人类共同的目标。通过研究发现，维生素e有着明显的抗衰老的功效，这是缘于维生素E是强大抗氧化剂，通过对抗人体多余的氧自由基，抑制过氧化物等有害物质的产生，从而全面保护人体细胞。维e具有增强机体活力、延缓细胞衰老、提高免疫力、促进血液循环、降低血胆固醇和增加中性脂肪的功能，它还可改善生育机能，延缓性功能衰退。
维生素E对免疫系统也有作用。机体内的衰老也表现在免疫系统功能下降，也可以引起免疫性疾病。体内维生素E水平对机体免疫系统功能有重要影响，维生素E缺乏，可引起吞噬功能的抑制。有人研究维生素E可使试验动物胸腺重量增加，证明该器官增殖过程加强，淋巴细胞转移性增强，与维生素E对细胞分裂过程的作用有关。因此，维生素E作为体液免疫和细胞免疫的刺激剂，推迟机体免疫系统的衰老过程，从而使寿命延长。由于维生素E是体内重要的抗氧化剂，能促进核糖核酸和蛋白质合成及增加免疫功能，在一定程度上能延长动物寿命，因此维生素E的确是有抗衰老的作用。
维生素E广泛分布于动植物组织中，特别是油料种子、谷物、坚果和绿色蔬菜中的维生素E含量都是非常丰富的。在各种食物中，以麦胚和麦胚油维生素E的含量最为丰富。因此在我们的平时生活饮食当中，就是需要多吃些含有维生素E较高的饮食，这样对于延缓我们的衰老是有明显的作用的。
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