脑卒中是脑中风的学名，是一种突然起病的脑血液循环障碍性疾病，可分为缺血性脑卒中和出血性脑卒中。脑卒中在我国发病率以每年8.7%的惊人速度增长，年轻化也日趋严重，30岁至60岁青壮年卒中患者占所有卒中的1/3。现代人用脑过度、吸烟、工作压力大、平时不运动、不健康的饮食习惯，如，常吃煎炸油腻食物、熬夜不注意休息等，都是导致青年人卒中增多的原因。青壮年卒中一般病情较轻，但复发率高，2/3会复发，还有可能因复发而引起痴呆，焦虑抑郁等精神障碍。为此，陆主任提醒青年人不要因为年轻而忽视脑卒中的预防，应多了解关注脑卒中的防治知识，及早预防脑卒中。
预防脑卒中需警惕控制危险因素
脑卒中是可防可控的，脑卒中发生的危险因素，可分为可防治与不可防治的，老化与遗传基因就是其中不可防治的危险因素，把可控的危险因素控制在正常范围之内，可减少脑卒中的发生，预防脑卒中。脑卒中可控危险因素有：高血压、糖尿病、血脂异常、不运动、吸烟、肥胖、维生素D缺乏、代谢综合症等。
防卒中需注意多运动、合理饮食
不运动是国人患脑卒中最常见的危险因素之一。另外，缺乏维生素D以及HCY（同型半胱氨酸）升高也是常被忽略的脑卒中危险因素，缺乏维生素D很容易导致血管硬化，引起中风；HCY的升高则是脑血管疾病的一个重要危险因素。HCY是食物中蛋氨酸在体内分解的中间代谢产物，对人体有害无益。高蛋白饮食，有可能会导致HCY代谢异常，也就是氨基酸代谢异常。预防脑卒中，需注意合理饮食，除了避免高糖、高脂、高盐“三高饮食”外，还应避免高蛋白饮食，适当补充维生素D。
一旦有高血压、糖尿病等脑卒中危险因素，或脑卒中的先兆，需每三个月一次到医院进行糖化蛋白检查、血脂检查、维生素D3、HCY等相关检查。根据病情，可以考虑三个月至半年定期到医院做血管相关的影像学检查：颈动脉彩超、脑部CT或MRA等。
病人饮食不宜太“滋补"
大凡中风病人的家属都非常关心病人日常饮食，诸如“该煲什么汤”、“可不可以吃肉”等是经常被问到的问题。中医认为，中风病病因病机非常复杂，属“本虚标实”，急性期由于发热抽搐或卧床，胃肠道蠕动减慢，消化吸收功能减低出现便秘，胃口不好，舌苔厚腻，脉弦，多表现“标实”为主。此期的病人饮食宜清淡，应给予营养丰富但易消化的食物，如牛奶、豆浆、米粥、软面条、鸡蛋、鱼类、瘦肉，新鲜的蔬菜、水果等，平时喜欢喝汤的病人，家属可将鱼肉或瘦肉掺在蔬菜中一起剁碎滚汤饮用。适当多饮水，以防止便秘和泌尿系感染发生。不宜煲一些过于“滋补”的汤类，以免 “留邪”，影响病人的康复。
恢复期和后遗症期的病人，主要表现是“本虚”为主，兼有标实。饮食则要注意扶正气，以达到“祛邪” 的目的。常可选用黄芪、党参、当归、田七、丹参、鸡肉、瘦肉（猪、牛）、蛇类、龟类等，但“补”的法则要根据病人证候特点制定。值得提醒的是，不论哪一期，病人都应忌浓茶、酒及煎炸肥腻的食物。
先把猪瘦肉洗净切块，与洗净的人参、红枣、淮山药一同放人砂锅内，加水适量，先用武火煮沸，再转用文火炖至猪肉熟烂，加精盐调味，佐餐食用。...
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